ANPEC afirma que el método es tradicional y no representa riesgos si se cumplen medidas de higiene
La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) defendió la venta de tortillas en hieleras y en tiendas de barrio, al señalar que se trata de un sistema tradicional de distribución que no implica riesgos sanitarios cuando el producto se elabora bajo condiciones adecuadas de higiene.
El presidente de la organización, Cuauhtémoc Rivera, destacó que las tortillerías locales continúan siendo el principal punto de abastecimiento para la población. De acuerdo con datos de la ANPEC, siete de cada diez tortillas que se consumen en el país provienen de este tipo de establecimientos, lo que refleja su relevancia dentro de la economía popular.
La organización explicó que este modelo permite llevar el producto a comunidades donde no siempre existe una tortillería cercana. Además, el uso de hieleras, tiendas de abarrotes y repartidores facilita el acceso a sectores como adultos mayores, personas sin transporte y habitantes de colonias con limitada infraestructura comercial.
Rivera advirtió que restringir estos canales de distribución podría impactar directamente en el precio del producto. Señaló que el costo del kilo de tortilla ya está determinado por factores como el precio del maíz, el gas y la energía eléctrica, por lo que limitar su comercialización podría encarecerlo aún más para los consumidores.
La discusión surgió luego de que el delegado de Profeco en Tamaulipas, Manuel Leal Villarreal, mencionara posibles sanciones para quienes vendieran tortillas bajo este esquema. Sin embargo, posteriormente la Profeco a nivel nacional aclaró que no cuenta con facultades para imponer multas de ese tipo, lo que disminuyó la controversia entre comerciantes y autoridades.
