La reconversi贸n busca resolver la baja producci贸n de ma铆z y las dificultades para comercializar el sorgo rojo
El secretario de Desarrollo Rural, Antonio Varela Flores, anunci贸 el inicio de un programa estrat茅gico para fomentar la siembra de sorgo blanco en Tamaulipas, con el objetivo de diversificar la producci贸n agr铆cola y garantizar alternativas al abasto de ma铆z en la entidad y en el pa铆s.
Explic贸 que la transici贸n del sorgo rojo al blanco responde a dos problem谩ticas centrales: la dificultad para colocar el sorgo rojo en el mercado y la disminuci贸n de la producci贸n nacional de ma铆z. El sorgo blanco, se帽al贸, tiene menores costos de cultivo y un mayor potencial de comercializaci贸n, lo que lo convierte en una opci贸n viable para los productores tamaulipecos.
Varela Flores destac贸 que se realizaron convenios con una harinera de Quer茅taro especializada en exportaci贸n, con la que se desarrollaron pruebas hasta obtener una mezcla de sorgo blanco y ma铆z capaz de producir harina nixtamalizada con mejor sabor, textura y flexibilidad en la tortilla. Agreg贸 que se busca que esta empresa instale una planta en Tamaulipas para consolidar el proyecto.
El funcionario subray贸 que la iniciativa cuenta con el respaldo del gobernador y con la participaci贸n de la Universidad Aut贸noma de Tamaulipas (UAT), fortaleciendo as铆 la colaboraci贸n entre gobierno, academia y sector privado. Con esta estrategia, el estado pretende abrir nuevos mercados para los productores y colocarse a la vanguardia en alternativas alimentarias que refuercen la seguridad alimentaria del pa铆s.
