La reconversión busca resolver la baja producción de maíz y las dificultades para comercializar el sorgo rojo
El secretario de Desarrollo Rural, Antonio Varela Flores, anunció el inicio de un programa estratégico para fomentar la siembra de sorgo blanco en Tamaulipas, con el objetivo de diversificar la producción agrícola y garantizar alternativas al abasto de maíz en la entidad y en el país.
Explicó que la transición del sorgo rojo al blanco responde a dos problemáticas centrales: la dificultad para colocar el sorgo rojo en el mercado y la disminución de la producción nacional de maíz. El sorgo blanco, señaló, tiene menores costos de cultivo y un mayor potencial de comercialización, lo que lo convierte en una opción viable para los productores tamaulipecos.
Varela Flores destacó que se realizaron convenios con una harinera de Querétaro especializada en exportación, con la que se desarrollaron pruebas hasta obtener una mezcla de sorgo blanco y maíz capaz de producir harina nixtamalizada con mejor sabor, textura y flexibilidad en la tortilla. Agregó que se busca que esta empresa instale una planta en Tamaulipas para consolidar el proyecto.
El funcionario subrayó que la iniciativa cuenta con el respaldo del gobernador y con la participación de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), fortaleciendo así la colaboración entre gobierno, academia y sector privado. Con esta estrategia, el estado pretende abrir nuevos mercados para los productores y colocarse a la vanguardia en alternativas alimentarias que refuercen la seguridad alimentaria del país.
